Chez Fred – Boulangerie traditionnelle et pâtisserie

À Bourail, Frédéric Rivasseau et son épouse Carla tiennent Chez Fred, une boulangerie traditionnelle reconnue par les habitués du Caillou. Pains au levain, baguettes tradition, pains aux noix ou aux céréales se partagent l'étal en Province Sud, avec des nouveautés régulières. Croissants au beurre et viennoiseries restent les valeurs sûres du matin. La maison déploie une terrasse extérieure pour s'installer autour d'un café, d'une viennoiserie ou d'un sandwich préparé avec les baguettes du jour. Côté pâtisserie, Fred élabore tropézienne, pavlova, barre caramel beurre salé, mousse au chocolat, tarte Bourdalou, baba au rhum, Paris-Brest, tarte exotique sur biscuit coco, ainsi que des chocolats et biscuits maison en Nouvelle-Calédonie. Pour les commandes spéciales, prévenir Fred quarante-huit heures à l'avance.