Epicurien et généreux, Pap's a voulu, en créant ce bistrot, partager son amour pour les bons produits cuisinés avec authenticité et caractère.
À Nouméa, derrière les fourneaux du Café Del Pap's, le chef David Pelet, formé par de grands noms de la cuisine, transcrit en assiette son admiration pour les produits frais. La carte, créative, évolue au gré de ses envies et des arrivages, dans une logique où la spontanéité du chef structure le menu. Le format convient à un déjeuner gourmand ou à un dîner en couple, autour d'assiettes pensées pour surprendre. L'adresse mise sur la qualité des produits et l'attention portée à chaque préparation, plus que sur l'effet de scène. Réservez votre table.