12 choses surprenantes à faire en Nouvelle-Calédonie | Nouvelle-Calédonie Tourisme : Le site officiel du tourisme en Nouvelle-Calédonie

Savourer une cuisine française raffinée

En raison de sa situation au cœur du Pacifique Sud, la cuisine française n’est peut-être pas la première chose qui vient à l’esprit quand on pense à la Nouvelle-Calédonie. En tant que territoire français cependant, la scène gastronomique de la Nouvelle-Calédonie sait proposer les meilleures spécialités de la cuisine française tout en utilisant le plus possible les produits frais et locaux. Combinant les traditions de la cuisine française avec des influences asiatiques et océaniennes, les restaurants de Nouméa sont à découvrir absolument !

Séjourner chez l’habitant

Aller à la rencontre des cultures locales pour des vacances qui ont du sens pour toute la famille, voilà ce qui vous attend en séjournant chez l’habitant ! Dormez dans une case traditionnelle Kanak, ravissez vos sens avec des plats régionaux savoureux, découvrez les coutumes transmises de génération en génération et participez aux activités quotidiennes : pêche, nourrissage des bêtes, observation des oiseaux, tressage… S’il y a beaucoup à apprendre sur la culture locale dans les musées de la Grande Terre, rien de tel que d’être accueilli en tribu ou en gîte pour tisser des liens.

Plonger dans des eaux cristallines

À l’abri des courants océaniques, entourés de plages de sable blanc ou dans un écrin de verdure en rivière, la Nouvelle-Calédonie abrite de nombreux aquariums naturels, véritables petits jardins tropicaux. Enfilez un tuba, un masque et une paire de palmes et passez du temps à regarder les poissons colorés évoluer autour des « patates » de corail. Attention cependant à ne marcher sur aucun corail, cet incroyable écosystème est très fragile.

Plongée sous-marine avec une raie manta à Ouvéa, Îles Loyauté de Nouvelle-Calédonie.

S’émerveiller d'île en île

La Nouvelle-Calédonie est entourée de plusieurs îles habitées, comme l’Île des Pins ou les Îles Loyauté, mais aussi d’un nombre incroyable d’îlots, pour la plupart déserts ou presque. Découvrez ce qui fait la singularité de chacune des principales îles de l’archipel ou prenez le temps d’explorer de plus petits joyaux sauvages, comme les îlots Goéland, Larégnère, Signal, Maître, Tibarama… Empruntez les taxiboats pour les rejoindre ou optez pour une croisière en catamaran afin d’explorer les îles sauvages les plus isolées du sud de la Grande Terre !

S’éprendre du Cœur de Voh

Élément marquant du paysage calédonien connu et apprécié dans le monde entier, le Cœur de Voh est un phénomène naturel qui continue d’émerveiller les visiteurs de l’archipel. Rendu célèbre par le photographe Yann-Arthus Bertrand dans les années 1990, le cœur à la forme presque parfaite est formé par une clairière naturelle dans une mangrove de palétuviers, près de la commune de Voh. Durant votre séjour, planifiez un vol en ULM, emportez votre appareil photo et voyez par vous-même ce qui rend ce spectacle emblématique si incontournable !

Nager dans le plus grand lagon du monde

Aucune visite sur le « Caillou » ne serait complète sans observer les incroyables espèces marines qui peuplent les eaux du plus grand lagon du monde ! La barrière de corail qui entoure la Nouvelle-Calédonie abrite une faune et flore marine très riche. Elle protège aussi des tumultes de l’océan, permettant de profiter pleinement de nombreuses activités sur un lagon calme, turquoise et agréable toute l’année. Nul besoin de plonger en bouteille pour observer raies manta, tortues, poissons colorés et coraux : munissez-vous simplement d’un masque, de palmes et d’un tuba (à apporter ou à louer/acheter sur place) et découvrez en randonnée palmée à quel point la vie sous-marine de la Nouvelle-Calédonie est diversifiée !

Jouer une partie de golf avec vue

Si la Nouvelle-Calédonie est réputée pour ses très belles plages désertes, l’archipel abrite également un certain nombre de parcours de golf pittoresques. Les paysages de Dumbéa et de Boulouparis sont magnifiques en eux-mêmes, mais ce sont les vues sur l’océan depuis les parcours du Golf de Déva et de celui de Tina qui font vraiment d’une partie de golf en Nouvelle-Calédonie un moment inoubliable. Relevez le défi avec un 18 trous complet ou choisissez plutôt de terminer un 9 trous tranquillement…

Balade à cheval sur la rivière de la Ouenghi à Boulouparis

Révéler son goût pour l'équitation

Iconique du monde broussard, la « culture du cheval » occupe une place spéciale dans le cœur de nombreux Calédoniens. Faire une randonnée à cheval au cours d’un voyage est toujours une expérience inoubliable, alos faites-vous plaisir en Nouvelle-Calédonie ! Sur la Grande Terre, la Chaîne Centrale est reliée au lagon par des plaines et des contreforts, et cela dans un périmètre relativement réduit, ce qui permet d’apprécier à cheval des paysages aussi grandioses que contrastés. On peut se promener en bord de mer pour sentir le plaisir des chevaux qui se rafraîchissent dans l’eau, ou partir plusieurs jours en randonnée équestre itinérante pour une aventure en plein air pas comme les autres. Rejoignez une visite guidée pour en savoir plus sur la faune et flore endémique que vous traversez !

S’attaquer aux sentiers de Grande Randonnée

Semblable aux sentiers de grande randonnée qui sillonnent l’Europe, les sentiers GR® de Nouvelle-Calédonie offrent des aventures en plein air qui raviront même les plus aguerris des randonneurs. Les parcours traversent de moyennes montagnes présentant une diversité de végétation : forêt sèche et humide, maquis minier, savane de niaoulis, le tout ponctué de superbes points de vue sur le lagon. Sur certains sommets, il est même possible d’admirer à la fois le lagon Ouest et l’océan à l’est, tant la Grande Terre est étroite (50 km environ).

Vivre la Brousse calédonienne

Bien que les jolies plages de l’archipel méritent amplement leur réputation, la Brousse calédonienne offre des expériences originales et authentiques que vous n’êtes pas prêts d’oublier ! Partez pour une visite d’un ranch et découvrez une ferme d’exploitation en activité, retracez avec les habitants l’histoire tumultueuse de la Côte Ouest, découvrez les codes de vie des cow-boys américains ainsi que des stockmen australiens… Des vastes plaines dorées aux pics escarpés et aux vallées cachées, voilà une facette de la Nouvelle-Calédonie qui vaut la peine d’être explorée !

Famille broussarde en Nouvelle-Calédonie

Observer les baleines

Entre juillet et septembre chaque année, des centaines de baleines à bosse migrent vers les eaux chaudes de la Nouvelle-Calédonie pour se reposer, se reproduire et mettre bas. Plusieurs entreprises organisent des croisières d’observation des baleines à la journée ou sur un week-end, offrant de nombreuses occasions de voir les cétacés à l’état sauvage, tout en respectant leur bien-être et leur environnement.

Baleines à bosse dans le lagon de Nouvelle-Calédonie

S'oxygéner dans les réserves naturelles

Lorsque vous imaginez pour la première fois l’archipel de la Nouvelle-Calédonie, les premières images qui vous viennent à l’esprit sont probablement des plages de rêve et des eaux turquoise. Mais saviez-vous que les réserves naturelles de l’archipel abritent aussi des zones de forêt tropicale luxuriante, de hautes cascades, des gorges accidentées, des forêts noyées… Pour une véritable immersion en pleine nature, rendez-vous au Parc de la Rivière Bleue, au Parc des Grandes Fougères, à la rivière Dumbéa, au lac de Yaté ou sur la côte Est de la Grande Terre !

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