La Nouvelle-Calédonie au menu de « Goût de France / Good France 2017 » !

En mars, « Goût de France / Good France », l’événement culinaire et touristique annuel revient célébrer la France et sa gastronomie dans le monde entier. Pour cette 3e édition, Nouvelle-Calédonie Tourisme Point Sud soutient deux chefs de l’association locale de passionnés de cuisine « Les Toqués du Caillou » qui représenteront la Nouvelle-Calédonie à Sydney lors d’une soirée de lancement le 20 mars !

Good France

Depuis 2015, suite à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, le premier jour du printemps est dédié à la célébration dans le monde entier de la gastronomie française grâce à l’événement « Goût de France / Good France ». Cette opération culinaire et touristique internationale fut initiée par le chef de renommée mondiale Alain Ducasse et le ministère des Affaires étrangères et du Développement international dans le but de promouvoir le tourisme français et porter haut et fort les couleurs de la cuisine française.

Le 21 mars, c’est donc autour d’un dîner que la cuisine française et ses valeurs — partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète — seront mises à l’honneur. En tout, 2000 chefs proposeront un menu valorisant la gastronomie française à plus de 250 000 convives ! Parmi ces chefs, NCTPS apporte son soutien à Nicolas Bourgois du restaurant Carpe Diem et Christophe Lange du Lézard Home, deux chefs membres de l’association locale Les Toqués du Caillou qui promeut la cuisine et le terroir calédoniens, du producteur au consommateur.

Pour rebondir sur Good France, la veille de l’événement officiel, le lundi 20 mars en Australie un dîner rassemblant plus de 160 invités (médias, professionnels du tourisme ainsi que l’Ambassade de France en Australie) mettra à l’honneur les saveurs des îles françaises du Pacifique au Sofitel Sydney Wentworth. Ce sera l’occasion pour Nouvelle-Calédonie Tourisme Point Sud (NCTPS) de lancer officiellement sa nouvelle campagne #TasteNewCaledonia en Australie et d’inaugurer ainsi un vaste plan d’action promotionnel placé sous le signe de la gastronomie locale.

Lors de cette première soirée, les chefs calédoniens, rejoints par le chef tahitien Sébastien PREVEL du « The Méridien Bora Bora », proposeront un menu somptueux avec en apéritif deux cocktails - Garniérite et Nokanhui - dont les couleurs turquoise et émeraude refléteront la palette atypique du territoire. Suivra une entrée tahitienne à base de poisson cru et de l’incontournable noix de coco, servie avec du vin de Tahiti. Le plat principal fera honneur au Caillou et à ses célèbres crustacés : friandise de crevette mousseline au vert, bisque Niaouli, cromesquis de crabe et fraîcheur calédonienne kumbawa gingembre, feuilleté de pomme locale et vanille de Karikouié en croustillant de poingo. Le voyage gustatif se terminera sur un dessert à quatre mains : faraoa ipo, crème légère mangue rea Tahiti, ananas caramélisé, crumble flocon d’avoine, pomme liane et glace à la vanille de Tahiti.

Pour rassembler les fins gourmets calédoniens autour de ce prestigieux événement, Les Toqués du Caillou organise à Nouméa le mercredi 15 mars à 19 h 30 un dîner inaugural au restaurant Le Relais de la Vallée (39 ter Rue De Charleroi, Vallée des Colons). Le menu comprend : l’apéritif avec les cocktails qui seront servis à Sydney, une assiette dégustation de foie gras en entrée, la Friandise de crevettes mousselines au vert, bisque Niaouli, cromesquis de crabe et fraîcheur calédonienne kumbawa gingembre, mille-feuille de patate locale et vanille de Karikouié en croustillant de poingo en plat. Pour la touche sucrée finale, c’est le dessert qui sera présenté à la soirée Goût de France / Good France qui sera servi.

 

Pour aller à la rencontre des chefs qui vont jouer les émissaires du pays, merci de contacter :

Les Toqués du Caillou — contact@lestoquesducaillou.nc75 86 02.

Pour en savoir plus sur la campagne #TasteNewCaledonia, merci de contacter : NCTPS – p.artigue@nctps.com