Une ville toute en couleurs.
A la nuit tombée, depuis la Place Bir-Hakeim jusqu’au centre-ville et sa place des Cocotiers, ce sont plus de 1 000 personnes qui défilent pour le plus grand bonheur de tous. Entre quinze mille et trente mille spectateurs sont attendus dans les rues. Le public est lui aussi invité à se déguiser et à profiter en fin de soirée du feu d’artifice qui clôture les festivités.
Décembre , à Houaïlou
A Houaïlou, le letchi est roi.
Le village est ainsi devenu la capitale calédonienne de ce fruit estival.
Les producteurs mettent les bouchées doubles pour contribuer au rayonnement de ce produit qui fait la fierté de la région.
, à Nouméa
Une course de bateaux surprenante
, à Pouébo
Le Mwata, une spécialité culinaire à base de banane et de coco, cuite au four kanak.