Il y a 150 ans, les tout premiers plants de vanille étaient plantés à Ahmelewedr par un missionnaire anglais sur l’île de Lifou. Aujourd’hui, la vanille est un produit phare sur la plus grande des Iles Loyauté, mais aussi à Maré et sur la Grande Terre. Avec le poisson, dans la crème anglaise ou plus simplement pour parfumer votre sucre, la vanille de Nouvelle-Calédonie est à la fois fruitée et cacaotée. 

Une vanille pleins champs

Pour découvrir la vanille dans les îles, rien de mieux qu’une petite visite de culture. À Jozip, le vieux Weniko Qatr a lancé sa production artisanale au pied de la falaise, sur sa propriété. L’accueil est simple et chaleureux et Weniko vous balade à travers les allées chargées de vanille avant de vous faire déguster un petit café parfumé. À la tribu de Mu, au sud de l’île, Lues vous contera toute l’histoire de la vanille de Lifou en visitant sa propriété « À la vanille joyeuse ». 
En plein cœur de Maré, la vanilleraie de Rawa au bout d’une longue piste en corail vous plonge dans une végétation luxuriante. 

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  • La maison de la vanille dans la tribu Hnathalo de Lifou Nouvelle-Calédonie

    La maison de la vanille

    Aujourd’hui, près de 300 producteurs et de très nombreux planteurs fournissent une vanille 100 % naturelle, devenue l’or brun de Lifou. Pour mettre en avant cette production et ce savoir-faire, rendez-vous à la maison de la vanille. Située à la tribu de Hnathalo, vous y découvrirez tous les secrets de la vanille des îles, et surtout vous apprendrez pourquoi elle est aujourd’hui très prisée des grandes tables parisiennes. 

  • Acheter de la vanille de Nouvelle-Caledonie

    Acheter de la vanille

    Vous pouvez repartir avec votre vanille des îles. Soit en l’achetant sur place, directement auprès des producteurs. Soit en vous fournissant au marché ou en grande surface. La vanille participe à toutes vos préparations sucrées et salées. En Nouvelle-Calédonie, c’est nature qu’on la préfère, ou en sauce pour accompagner le poisson. Un mariage délicieux. 

  • vivez au rythme de la fête et des îles de Nouvelle-Calédonie

    La fête de la vanille

    Chaque année en octobre, l’association Lifou Tourisme organise un week-end touristique sous le signe de la vanille. C’est l’occasion de séjourner en tribu et de vivre au rythme de la fête et des îles. L’accueil se fait sous la case et tout le monde participe à la mise en place de la fête. Une manière de partager la vie des kanak et de pratiquer un tourisme authentique. Pendant trois jours, entre danses et chants, vous aurez le plaisir de découvrir les chefferies, mais aussi le parc à tortues de Tanukul. Vous dégusterez de la vanille bien sûr, sous toutes ses formes !  

  • Chez Weniko Qatr, Jozip, Lifou

    La vanille givrée, un must

    Sur les conforts du Mont Mou à Païta sur la Grande Terre, Julien Pascal cultive une vanille plusieurs fois primée. Les gousses de cette vanilleraie renferme un taux de vanilline deux fois plus élevé que la normale ! Autant vous dire que son arôme puissant enchante les papilles. La vanille de Julien Pascal est également recouverte d’une fine couche de givre protectrice, ce qui la rend unique.
    Les spots pour découvrir la culture de la vanille :

    • Chez Weniko Qatr, Jozip, Lifou
    • La vanille joyeuse, chez Lues, à la tribu de Mu, Lifou
    • La vanilleraie, chez Kaloi Cawidrone, à Maré
    • La vanilleraie de Rawa, à Maré
    • La Haute Karikoué, au Mont-Mou à Païta
       

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