C'est un événement qui fait déplacer les foules. Chaque mois de septembre, Farino met à l'honneur le ver de bancoule. Cette larve de coléoptère se savoure crue pour les plus courageux, sautée au pastis ou au beurre.

Prêts pour une journée gustative surprenante où vous aurez l'impression de participer à l'émission Koh-Lanta ?

Une fête haute en goût

Nichée au sein d'une nature foisonnante, Farino affiche une quiétude très appréciée. La plus petite commune de Nouvelle-Calédonie en superficie est un havre de paix vert, réputée aussi pour son ver. Ce fameux ver de bancoule tient la vedette depuis que Mamie Fogliani, figure légendaire du village, a eu l’idée d’organiser une fête spécialement dédié à cet animal. 

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  • A la recherche des vers de bancoule

    A la recherche des vers

    Avant les réjouissances culinaires, il vous faudra chercher, si vous souhaitez participer au concours de « fouillage », la petite bête dans les troncs de bancoulier. Le vert blanc se délecte de ce bois tendre et humide. A l'aide d'une hache, les troncs sont fendus. Les vers montrent alors leur nez. Déposés dans des paniers, les plus beaux spécimens ne font pas moins de 7 ou 8 cm de long et 2 cm de diamètre.

  • Mangez-les crus !

    Mangez-les crus !

    Voici le temps de la dégustation et du concours de « bouffage » qui rassemble les participants les plus courageux. Dix vers dans l’assiette à avaler le plus vite possible ! Un défi culinaire qui force l'admiration du public. Frissons garantis. « Ce n'est pas mauvais, concède Ludovic, cela a une saveur noisette. » 

  • Goutez-les cuisinés

    Goutez-les cuisinés

    Les moins aventuriers du palais éviteront d'engloutir la larve crue. Ils choisiront l'option de manger les vers de bancoule, dégorgés dans de la coco rappée et préparés selon deux recettes, cuisinés au beurre « maître d'hôtel » ou flambés au pastis. Vous trouverez de nombreux stands de restauration qui proposent au menu l'animal vedette. 

  • Repartez avec des produits du terroir de nouvelle caledonie

    Repartez avec des produits du terroir

    La fête du ver de bancoule, c'est aussi l'occasion de vous faire profiter d'un marché très terroir et de l'artisanat local. Achards, confitures, légumes, charcuteries, café, vanille, plantes, autant de produits plus classiques qui vous séduiront. Que vous soyez en famille, en solo ou entre amis, vous garderez de cette fête un souvenir inoubliable.

    Que faire à Farino ?

    • Le Parc des Grandes Fougères
    • La cascade de Farino
    • Le marché typique de Farino tous les 2e dimanches du mois
    • Sortie en quad

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